薯塔是一种源自于南非的美食,用整颗的土豆,利用特制的机器切成螺旋形片状,经处理后,再穿上竹签拉展开后达到30公分长,在经炸制后售卖的,乍一看像塔一样盘旋在竹签上。由于外形可爱、漂亮,受到青少年的喜爱。
很多人在尝试炸薯塔时发现不脆,且放置时间越长越软, 那么可能有几个原因: 1、薯塔机要选择旋切厚度为2mm的 2、买的土豆品种不好,含淀粉低; 3、用炸粉挂糊后再油炸; 4、掌握好油温,高温下锅,迅速把薯片水分榨干即可变脆;
推荐培训项目