沙县小吃故事

扁肉西施
简介：《李纲与扁肉西施》 北宋宣和元年，京城汴京（今河南开封）闹水灾，李纲给宋徽宗上了《论水灾疏》，被贬到沙县。李纲字伯纪，号梁溪先生，祖籍邵武，生于无锡，被贬前担任国史编修。

李纲来到沙县，住在东门兴国寺西侧的寓轩。在沙县期间，作为一个谪官，他的工作是监管税收，其实几乎没有什么事可做，大多时间是与邓肃等沙县名士冶游饮宴，诗歌唱和。平日李纲早上起来后，就来到兴国寺东侧的一家东门小吃店吃早点。店主是一个姓罗的后生，这后生名叫发土，老实巴交，不善言辞。他的老婆倒是聪明能干，不仅擅长做扁肉、烧卖、鱼丸、胖糕各种小吃，而且眉清目秀，皮肤白净，是一个大美人。罗发土给他老婆打下手，夫妻俩倒也配合的和和气气，日子过的甜甜爽爽。因为在东门人眼里，她的扁肉最好吃，有一个食客偶然出口叫她扁肉西施。从此传开来，大家都叫她扁肉西施，她的名字乐秀姬倒被人给忘了。其实扁肉西施最拿手的不是扁肉，而是烧卖。她做的烧卖个小皮薄，蒸熟后晶莹似玉，蘸一下豆豉油，送进口里，甘甜薄脆，齿颊生香。扁肉西施虽然没有上过学堂，不识字，但聪明识大体。她对从京城开封贬到沙县来的这个官员很敬重，每次李纲去吃小吃，她都恭敬有加，不论是扁肉还是烧卖都馅特别多，盛起来特别大碗。

有一天，李纲和邓肃等人又相约到七朵山游玩。李纲在东门扁肉店吃了早点后，吩咐发土，叫他中午挑一担小吃送到凝翠阁。李纲点了扁肉、烧卖、胖糕等七八样小吃，付了钱，就和邓肃等携酒从小水门乘一叶扁舟，来到七朵山。这七朵山就坐落在东门对面，七座小山直傍沙溪而立，形如屏风，翠色相连，故称“七峰叠翠”，是沙县著名的风景名胜。七朵山由西向东被李纲命名为碧云峰、桂花峰、凝翠西峰、凝翠东峰、真隐峰、妙高峰、朝阳峰。在凝翠西峰和凝翠东峰之间的山坳里有一座高阁，叫凝翠阁。在凝翠阁，他们吟诗唱和。李纲吟道：“高阁凝空翠，虚斋泛碧川。七峰连秀色，万户锁青烟。风物悲游子，登临集众贤。……”邓肃唱和道：“栏前碧玉四围困宽，满座春风文字欢。霜气袭人秋更爽，溪光映月夜生寒。”罗发土挑了小吃，租了小船，送到了凝翠阁。

话说沙县城里有三四个地痞流氓，他们好吃懒做，偷鸡摸狗，欺压百姓，无恶不做，看到有姿色的妇女，如果哄哄骗骗不行，就强行占有，四乡居民被弄得鸡犬不宁，人人惧而远之。就在罗发土给李纲送小吃的时候，大家都在家里吃午饭，他们三四个人来到小吃店吃扁肉，见罗发土没在，也没有其他人，就对扁肉西施动手动脚。他们早已对扁肉西施的美色垂涎三尺，只是苦于没有机会下手，那肯放过，就把她拖进后屋，关了大门，进行了强暴。等到罗发土回家，扁肉西施哭得两眼红肿，身上被蹂躏紫一块青一块，而那几个人却早已逃之夭夭了。

傍晚李纲回兴国寺，罗发土来到寓轩讲述了他老婆的不幸遭遇。李纲知道后，非常气愤，马上带罗发土一起去找县令。李纲虽是贬官，但在沙县的影响很大，大家都敬重他。县令见李纲亲自带罗发土来报案，一点不敢怠慢，连夜发出逮捕令，临时组成四个抓捕小组，每组八人，一组派往高砂、青州方向，一组派往大洛方向，一组派往洋溪、三元方向，一组派往高桥、夏茂方向，在各交通要道把住路口，进行追捕排查。原来那伙人犯了罪之后，从瀛洲方向跑往古县，然后乘船过高砂、渔溪湾，晚上住在青州，准备第二天逃往延平，再逃往福州。没想到派往高砂、青州方向八个追捕人员，连夜赶到青州，天还没有亮，他们在一家客店抓住的四个逃犯。第二天中午就押解到县府，关进大牢。县令问李纲如何处置，李纲说，他们平日作恶多端，民愤很大，不严惩不足以保一方平安，于是县令以重刑上报。不久，那几个罪犯都被处以重刑。此后数十年，沙县太平无事，百姓路不拾遗，夜不闭户。扁肉西施两口子也过上幸福的生活，还生了一男一女。第二年李纲返回京师，夫妇俩对李纲非常感激，常常念着他们的恩人。