相比市场上的烧烤，烤猪蹄的特色在于：一、不需腌制；区别于传统的腌制方法，独特的处理工艺能快速上菜，也不需要提前花大量时间准备。 二、秘制酱汁，入味透骨；这个很重要，味道不好味道不到位，嘴刁的食客是不认帐的。 三、不油腻；用料和烤制工艺都精确加以量化和标准化，做到消脂去油、均衡营养。 四、不上火；主料和辅料组合使用，吃辣照样神清气爽。

　　尹老师，湖北武汉人，湖北省烹饪大师，中华厨师协会名厨奖；从事烧烤餐饮行业十多年，教学经验丰富；还可以根据当地食客口味灵活调整增加各种口味。曾担任过龙顺轩海鲜酒家总厨、老北京炙子烧烤师。专业培训：回民烧烤、老街烧烤、老五烧烤、烤鱼烤海鲜、状元烤猪蹄的核心技术。并有较强的产品研发能力。在他门下受教过的学员大都成为独当一面的技术精英，亦或者月入数万的个体老板，在众多学员中也饱受称赞，在烧烤行业外号：烧烤词典！

培训内容：

香辣烤猪蹄 ★麻辣烤猪蹄 ★原味烤猪蹄 ★孜然烤猪蹄 ★烤蹄筋等

培训课程：

• 猪蹄的选择和初加工方法。
• 猪蹄卤水的配置制作方法。
• 各种烤蹄的酱、调味粉的配置。
• 猪蹄制技术、火候把控、颜色调制 。
• 猪蹄回冷增加口感的技巧。
• 猪蹄烤制方法、各口味制作方法。
• 未售完半成品的储存和二次销售技巧。

培训承诺：

技术包吃住，中途不收任何费用。